【文、圖／摘自《酸鹼平衡特效食譜》／何一成著／人類智庫出版】
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打造健康的鹼性體質梅精
酸性體質，是健康惡化的開始，體質偏酸，大大小小毛病都會跑出來。想告別疾病，遠離病痛，你的身體需要進行一場酸鹼革命。
掃除酸性物質，補充鹼性物質，健康就會報到。
什麼是身體酸鹼值？
體內組織間液pH值小於7.4，是酸性體質；pH值大於7.4，是鹼性體質
相信很多人都聽過「酸性體質、鹼性體質」的說法，但對於酸鹼值的概念，卻仍一知半解，或者模糊不清。究竟，酸鹼體質的酸與鹼，指的是什麼？梅精
組織間液的酸鹼度才是重點梅精
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多數人以為，身體的酸鹼值指的是血液的酸鹼，實則不然。當我們在談體質的酸鹼時，我們指的是「組織間液」，而非「血液」。
組織間液是血管以外，細胞與細胞之間的體液。組織間液與外界的溝通，是透過擴散作用，調控的速度不快，不像血液有良好的調節酸鹼平衡機能。當我們的身體內，存在過多酸性物質，來不及排放，會使得組織間液變酸，身體自然變會偏酸性。
酸性體質的由來是身體內酸性物質較多，導致體內組織間液pH值小於7.4，鹼性體質則是身體內鹼性物質較多，使得體內組織間液pH值大於7.4。梅精
酸性與鹼性的區分梅精
pH值通常被稱為「酸鹼值」，用來表示溶液酸性、中性與鹼性的一種數值。一般在化學實驗中，以pH值7為分隔，pH值小於7代表溶液呈酸性；pH值等於7代表溶液呈中性；pH值大於7代表溶液呈鹼性。但若講到體質，則以血液酸鹼值做為區分標準，人體血液平均pH值為7.4，小於7.4為酸性體質，大於7.4為鹼性體質。梅精
血液的酸鹼值須穩定不變
正常人體血液的酸鹼度，呈現弱鹼性，pH值為7.35～7.45之間。血液的酸鹼度，應該長期維持在穩定狀態。只要數值出現一點點小變化，人體就會生病。
血液的酸鹼值，透過三組機制來維持，分別是緩衝劑、呼吸系統與代謝系統。首先是血液中的緩衝劑－碳酸氫根與重碳酸氫鹽。當人體經消化代謝，產生太多的酸性物質時，緩衝劑會率先適時發揮作用，提升pH值。這過程中，所進行的化學反應，會產生二氧化碳，肺臟藉由增加呼吸的次數，把二氧化氮排出人體，腎臟也會發揮其生理作用，把酸性物質通過尿液排出體外，維持身體酸鹼值的平衡。
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當血液中的pH值小於7.35，我們就會酸中毒，大於7.45會鹼中毒。血液的酸鹼值必須是穩定不變的，身體才能維持在健康狀態。
文章引用：http://health.udn.com/health/story/6037/349987
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