梅精的保存期限?有人告訴我梅精不會壞掉。

五年前我買了很大一瓶梅精，

他算是非常濃縮，黑色的膏狀。

現在聞也沒任何異味，我記得當時賣我的人說沒有保存期限。

由於是濃縮的強鹼性食物，
不會有異味，
要怎麼分辨出它是否仍可食呢?

還是真的梅精不會壞?

它需要冰在冰箱嗎??????

更新: 謝謝amos,
可是好多年是指?
我的已經五年，所以....

有數字可以參考嗎?

我的完全沒碰到水，因為都沒動它.........

快速下單梅精：https://www.facebook.com/MeiJing0816

梅精的保存期限

所謂的梅精就是把7分熟的青梅採下
並萃取汁液後接著把這汁液拿去以攝氏100度
以下的溫度熬煮這一煮就得煮上3天3夜
直到萃出的梅汁整個成為濃稠黑色膠狀體這就是梅精
梅精可說是史上超強的鹼性食品（不是強鹼）
其療效比梅乾高出七倍

一般玻璃罐裝濃稠膏狀都是純梅精
梅精只是梅子的濃縮液沒有加其他物質
所以沒有味道保存成本的問題

梅精可以保存多久？
梅精是長時間熬煮出來的濃縮液
密度很高不怕高溫所以若不開封
也就沒有所謂的保存期限
反而放久了味道也會變的更香醇ㄋ

＊溫馨提示＊
開封後若用“乾淨”的器皿挖取且馬上蓋好
不讓講話的口水或不乾淨的生水有機會接觸
就不會壞而且梅子本身含有苯甲酸(Benzoic Acid )
是一種天然殺菌劑有防腐作用
這是為什麼日本人喜歡在便當中放兩顆梅子
因為比較過有放梅子的便當不會壞
沒放梅子的便當過中午就臭酸了
還有很多醃漬的梅子都不用防腐劑
可以放很多年甚至變成陳梅ㄋ

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文章引用：奇摩知識梅精

梅精

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