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鹼性食物改變酸性體質」、「酸性食物不能多吃」是個流傳甚廣的傳說。然而，有許多醫學專業人士卻說「酸鹼體質完全是個偽科學概念」，又有營養界人士說「食物代謝之後確實形成酸性或者鹼性產物，所以食物酸鹼性的概念是存在的」。搞得大家一頭霧水：食物到底有沒有「酸鹼性」，如果有的話，對健康又有什麼樣的影響呢？
我們先從人體的酸鹼性說起。人的新陳代謝由無數生化反應組成，每一個反應都需要特定的酸鹼環境。在科學上，酸鹼性用pH值來表示。pH值在0到14 之間，小的那頭是酸性，大的那頭是鹼性。血液對生命活動的進行至關重要，其pH非常精確地維持在7.35到7.45 之間。超出了這個範圍，不管是低還是高，生命活動都無法正常進行。這個pH範圍屬於「弱鹼性」，所以如果說要維持人體的「弱鹼性」，也沒有什麼不對。
吃 「鹼性食物」來維持「鹼性體質」的說法由此而生。但醫學人士說「酸鹼體質是偽科學」，又是怎麼回事呢？
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酸性體質是百病根源！
為了自己和家人的健康一定要看！
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你知道，當你的身體 變成酸性體質時，有多大的危機嗎...
因為現代人的生活型態，對身體造成很大的負面影響
許多生活及飲食習慣，正默默的改變我們的體質
為了自己的健康，看看吧 :) 讓身體變成健康的鹼性體質！
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優活健康網 – 2015年9月15日 上午8:30
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腎病夫妻嗑泡麵 險洗腎
中廣新聞網 – 2015年9月23日 上午10:47
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中央社 – 2015年9月20日 下午3:31
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高血脂恐致命 紅麴保健食品助預防
作者健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2015年9月24日 上午8:11
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早安健康 – 2015年9月24日 上午9:01
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