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要吃多少的蔬菜才會有一公克的膳食纖維
大家都說每天要吃膳食纖維,但是到底要吃多少的蔬果才會有一公克的膳食纖維
最好可以告訴我多少公斤的蔬果會有多少的膳食纖維
最好可以告訴我多少公斤的蔬果會有多少的膳食纖維
蔬果裡含有的膳食纖維差別很大喔~ 佔蔬果重量的的1%~20%都有可能，跟蔬果種類 & 吃法也有關係！
種類差別：一般說來纖維越粗的蔬果膳食纖維就會越少，越 "細 & 黏" 的蔬果會越多。例如甘蔗的膳食纖維是相當少的，我估算大約1%。香蕉滿多的，我估算大約5% (一根100g的香蕉約含5g膳食纖維)。有些海帶類更多..... 喔 我找到不錯的資料：
食物的膳食纖維含量
蔬菜類的膳食纖維含量
食品名稱 份量 膳食纖維含量 食品名稱 份量 膳食纖維含量
牛蒡 100克 6.7公克 胡蘿蔔 100克 2.3公克
蓮藕 100克 2.7公克 蘿蔔 100克 1.3公克
竹筍 100克 2.3公克 苜蓿芽 100克 2.0公克
茭白筍 100克 2.1公克 黃豆芽 100克 3.0公克
蘆筍 100克 1.9公克 韭菜 100克 2.4公克
韭黃 100克 1.7公克 洋蔥 100克 1.6公克
小白菜 100克 1.8公克 山東白菜 100克 1.3公克
高麗菜 100克 1.3公克 蕃薯葉 100克 3.1公克
芹菜 100克 1.6公克 芥菜 100克 1.6公克
芥藍 100克 1.9公克 空心菜 100克 2.1公克
油菜 100克 1.3公克 青江菜 100克 2.1公克
美國芹菜 100克 1.0公克 茼蒿 100克 1.6公克
莧菜 100克 2.2公克 菠菜 100克 2.4公克
紫甘藍 100克 2.2公克 萵苣 100克 0.8公克
龍鬚菜 100克 1.9公克 花椰菜 100克 2.2公克
青花菜 100克 2.7公克 冬瓜 100克 1.1公克
苦瓜 100克 1.9公克 茄子 100克 2.3公克
南瓜 100克 1.7公克 絲瓜 100克 0.6公克
雪裡紅 100克 1.9公克 榨菜 100克 3.5公克
蕃茄 100克 1.2公克 蕃茄汁 100克 0.3公克
海帶 100克 3.0公克 木耳 100克 6.5公克
金針菇 100克 2.9公克 香菇 100克 3.9公克
草菇 100克 2.7公克 菜豆 100克 2.8公克
水果類的膳食纖維含量
食品名稱 份量 膳食纖維含量 食品名稱 份量 膳食纖維含量
白柚 100克 1.0公克 柑橘 100克 1.7公克
柳丁 100克 2.3公克 柳橙汁 100克 0公克
葡萄柚 100克 1.2公克 五爪蘋果 100克 1.6公克
土芒果 100克 0.8公克 葡萄 100克 0.6公克
水梨 100克 1.6公克 西洋梨 100克 3.0公克
西瓜 100克 0.3公克 香瓜 100克 0.6公克
哈密瓜 100克 0.8公克 加州李 100克 1.5公克
水蜜桃 100克 1.5公克 桃子 100克 2.4公克
棗子 100克 1.8公克 木瓜 100克 1.7公克
枇杷 100克 1.2公克 荔枝 100克 1.3公克
泰國芭樂 100克 3.0公克 蓮霧 100克 1.0公克
楊桃 100克 1.1公克 龍眼 100克 1.1公克
釋迦 100克 2.7公克 奇異果 100克 2.4公克
香蕉 100克 1.6公克 柿子 100克 4.7公克
草莓 100克 1.8公克 鳳梨 100克 1.4公克
甘蔗汁 100克 0.2公克 市售果菜汁 100克 0.2公克
資料來源：行政院院衛生署，「台灣地區食品營養成份資料庫」，頁80~116，台北，中華民國八十七年十一月版
資料來源：台北醫學大學保健營養學系 http://nutri.tmu.edu.tw/networks/newpage43.htm
攝取方式差別：打汁會把蔬果中的膳食纖維盡量釋放出來，也會打斷粗纖維變成膳食纖維，增加膳食纖維的量喔。
健康加油~
種類差別：一般說來纖維越粗的蔬果膳食纖維就會越少，越 "細 & 黏" 的蔬果會越多。例如甘蔗的膳食纖維是相當少的，我估算大約1%。香蕉滿多的，我估算大約5% (一根100g的香蕉約含5g膳食纖維)。有些海帶類更多..... 喔 我找到不錯的資料：
食物的膳食纖維含量
蔬菜類的膳食纖維含量
食品名稱 份量 膳食纖維含量 食品名稱 份量 膳食纖維含量
牛蒡 100克 6.7公克 胡蘿蔔 100克 2.3公克
蓮藕 100克 2.7公克 蘿蔔 100克 1.3公克
竹筍 100克 2.3公克 苜蓿芽 100克 2.0公克
茭白筍 100克 2.1公克 黃豆芽 100克 3.0公克
蘆筍 100克 1.9公克 韭菜 100克 2.4公克
韭黃 100克 1.7公克 洋蔥 100克 1.6公克
小白菜 100克 1.8公克 山東白菜 100克 1.3公克
高麗菜 100克 1.3公克 蕃薯葉 100克 3.1公克
芹菜 100克 1.6公克 芥菜 100克 1.6公克
芥藍 100克 1.9公克 空心菜 100克 2.1公克
油菜 100克 1.3公克 青江菜 100克 2.1公克
美國芹菜 100克 1.0公克 茼蒿 100克 1.6公克
莧菜 100克 2.2公克 菠菜 100克 2.4公克
紫甘藍 100克 2.2公克 萵苣 100克 0.8公克
龍鬚菜 100克 1.9公克 花椰菜 100克 2.2公克
青花菜 100克 2.7公克 冬瓜 100克 1.1公克
苦瓜 100克 1.9公克 茄子 100克 2.3公克
南瓜 100克 1.7公克 絲瓜 100克 0.6公克
雪裡紅 100克 1.9公克 榨菜 100克 3.5公克
蕃茄 100克 1.2公克 蕃茄汁 100克 0.3公克
海帶 100克 3.0公克 木耳 100克 6.5公克
金針菇 100克 2.9公克 香菇 100克 3.9公克
草菇 100克 2.7公克 菜豆 100克 2.8公克
水果類的膳食纖維含量
食品名稱 份量 膳食纖維含量 食品名稱 份量 膳食纖維含量
白柚 100克 1.0公克 柑橘 100克 1.7公克
柳丁 100克 2.3公克 柳橙汁 100克 0公克
葡萄柚 100克 1.2公克 五爪蘋果 100克 1.6公克
土芒果 100克 0.8公克 葡萄 100克 0.6公克
水梨 100克 1.6公克 西洋梨 100克 3.0公克
西瓜 100克 0.3公克 香瓜 100克 0.6公克
哈密瓜 100克 0.8公克 加州李 100克 1.5公克
水蜜桃 100克 1.5公克 桃子 100克 2.4公克
棗子 100克 1.8公克 木瓜 100克 1.7公克
枇杷 100克 1.2公克 荔枝 100克 1.3公克
泰國芭樂 100克 3.0公克 蓮霧 100克 1.0公克
楊桃 100克 1.1公克 龍眼 100克 1.1公克
釋迦 100克 2.7公克 奇異果 100克 2.4公克
香蕉 100克 1.6公克 柿子 100克 4.7公克
草莓 100克 1.8公克 鳳梨 100克 1.4公克
甘蔗汁 100克 0.2公克 市售果菜汁 100克 0.2公克
資料來源：行政院院衛生署，「台灣地區食品營養成份資料庫」，頁80~116，台北，中華民國八十七年十一月版
資料來源：台北醫學大學保健營養學系 http://nutri.tmu.edu.tw/networks/newpage43.htm
攝取方式差別：打汁會把蔬果中的膳食纖維盡量釋放出來，也會打斷粗纖維變成膳食纖維，增加膳食纖維的量喔。
健康加油~
文章引用：奇摩知識
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