青梅酵素怎麼做?
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梅子酵素:青梅6公斤、冰糖7.2公斤
1. 先將青梅清洗乾淨後充分晾乾。
2. 玻璃缸洗淨擦乾,將青梅放置缸中,一層青梅一層冰糖,第一天不用攪拌,第二天開始每天須攪拌一次,連續攪拌30天,之後就不須再攪拌,封罐後5個月後即可飲用。 青梅醋
用料是: 青梅1斤半,米醋1斤,麥芽糖1盒(225克).
做法: 青梅用牙籤將蒂頭挑走(蒂頭最容易藏污),洗淨後吹乾,放入玻璃瓶內,倒入米醋,並用湯匙將麥芽糖刮入瓶中,置陰涼處,3-4月可用.每次1湯匙,加水服用.
~ 小貼士: 如果不用麥芽糖,用冰糖碎代替亦可.圖中麥芽糖是八珍出品,喜甜者可以用兩盒.青梅醋加水後冰鎮飲味道更佳.
文章引用:奇摩知識 青梅
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