摘錄自日本梅研究家 松本紘齊
1.殺菌作用：內所含之有機酸能如檸檬酸,對匹洛里菌(誘發胃與十二指腸潰瘍、胃癌、膽道感染、膽囊炎的細菌)、急性傳染病赤痢菌有殺菌效果
2.鹼性食品：現代人的體液很容易呈現酸性，梅子可以讓現代人的體液保持弱鹼性，梅子是非常好的藥用食物，其中含有豐富的礦物質。青梅精可讓體內的酸鹼度保持平衡。
3.改善腸胃道功能：保持胃腸機能正常，預防胃液過度分泌，活化全身的新陳代謝，強化胃腸黏膜與預防潰瘍的發生，促進腸胃的蠕動，胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、噁心反胃、便祕均有非常好的療效，排泄變得順暢。
4.消除疲勞：青梅精內含有大量的檸檬酸，是檸檬的十倍，具有消除疲勞的功效。
5.提高鈣質的吸收率：人一過了35歲以後，骨質量逐漸減少，鈣質不斷流出，嚴重者會造成骨質疏鬆症，女性罹患率是男性的七倍。檸檬酸可以提高鈣質的吸收率，促進營養素的吸收、活化新陳代謝、幫助骨骼形成。
6.調節血壓：高血壓本身並不會遺傳，而是遺傳自父母親容易高血壓的體質。血壓越高，罹患心肌梗塞、腦中風等併發症的機率越高。青梅精讓血壓變得穩定、調整心脈不整的毛病。
7.抗過敏作用：要預防或治療過敏，當務之急就是提高人體的免疫力。青梅精能抑制肥胖細胞所釋出的組胺等化學傳達物質，藉此改善過敏性體質，強化體質、淨化血液、免疫機能正常化、增強人體的抵抗力，對於鼻炎、鼻子過敏、過敏性搔癢、氣喘均有顯著改善功能。
8.強化肝臟功能：肝臟具有重要的解毒功能，青梅精也能預防脂肪沉澱在肝臟與血管內，藉此保護肝臟。體脂肪比體重應更加獲得重視，因為身體的體脂肪一旦過高，就有可能罹患動脈硬化等生活習慣病。青梅精能夠有效預防脂肪肝，尤其喜好飲酒的人、偏食的人或是攝取脂肪含量過高的人，只要能持續食用青梅精，在肝臟出現問題之前，防患於未然。
9.美容效果：梅子所含的鈣是蘋果的四倍，鐵質是蘋果的六倍，鎂與鋅的含量也是梅子比較高。梅精所含的鉀、鎂、磷、鈉等礦物質特別多，其次是鐵質與鈣質。礦物質分成兩種，一種是酸性一種是鹼性，青梅精除了磷之外，大部分是鹼性的礦物質。梅子能促進回春賀爾蒙的分泌，可防衰老、黑斑、雀斑、青春痘。青梅精能幫助代謝順暢，皮膚自然光澤亮麗。
10.調節血液循環：當廢除物黏在動脈的內側，導致動脈通路變得狹窄或被阻塞時，輸送營養與氧氣的血液循環就會變得不順暢，嚴重的話即出現狹心症、心肌梗塞、腦梗塞等各種症狀。梅子有「斷三毒」的偉大力量，三毒即食物的毒、血毒、水毒。正常血液循環的時間以60秒為正常值，經實驗證實，以三位女性做為實驗對象，在食用青梅精之前血液循環為191秒，食用青梅精一星期之後，血液循環變成58秒。
11.預防結石：突然出現激烈的疼痛，這種原因往往是患了結石，所謂的結石是指排泄或分泌物的成分凝固，在身體的各部位形成堅硬的固體狀物質。青梅精含量高達40%檸檬酸，血液中的鈣質一旦與檸檬酸結合，就很容易溶解，對於預防結石非常有效果。
12.鎮痛效果：梅子果實所含的BG具有鎮痛效果，可比美「阿斯匹靈」。但「阿斯匹靈」有副作用，青梅精卻沒有。所謂的BG是指葡萄糖與苯甲基所結合而成的物質，具有降低血壓的作用，同時能夠將體內多餘的鈉排泄出去。鈣質能穩定一個人的精神，因此攝取鈣質也是消除壓力的方法之一，青梅精提高鈣質的吸收率，讓情緒穩定，也是預防頭痛的方法之一。
13.抗氧化作用：人體內具備SOD酵素，能分解活性氧，只要SOD的生成與分解能夠保持均衡，將能減緩老化的速度。當體內的活性氧過量時，活性氧會跟有害膽固醇結合，導致血管硬化，引起動脈硬化，如果硬化的血管在心臟附近，將引起心肌梗塞，在大腦附近將引起腦梗塞。透過實驗，將青梅精稀釋成千倍，就可以將活性氧完全去除。食物中在加工、儲藏、流通的過程中，也會被氧化，導致體內的過氧化脂肪增加，每天食用青梅精，藉此來預防。
14.提高免疫細胞的功能：巨噬細胞是免疫機構的重要細胞，它不斷在血液當中巡邏，只要有異物入侵，會將異物吞噬掉。青梅精能夠讓巨噬細胞的數目增加兩倍，且提高其細胞功能。
15.青梅精會促進唾液分泌，唾液中所含的過氧化氫酵素，能夠去除致癌的活性氧，具有優異的抗癌效果。
文章引用：http://wenlincj2.pixnet.net/blog/post/69417660-%E9%9D%92%E6%A2%85%E7%B2%BE%E5%8D%81%E4%BA%94%E5%A4%A7%E5%8A%9F%E6%95%88
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